首页味道正文
餐桌上的常见的青圆椒,做法多多,功效多多
原创  未知  发布时间:2017-09-15 09:15:17

  青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。

  青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

  青椒的功效

  1、解热、镇痛,增加食欲、帮助消化,降脂减肥,防治坏血病,散寒祛湿。

  2、预防感冒:众所周知,辣椒是维生素C含量非常高的蔬菜,维生素C 具有增强免疫力,预防感冒等疾病的作用;还能促进胶原蛋白的形成,使皮肤光滑、美白、有弹性。

  那么青椒可以做成哪些美味呢?

  青椒炒鸡蛋

  用料

  主料:青椒5个;鸡蛋2个

  辅料:油2汤匙;盐3克;十三香4克;鸡精2克

  做法

  1.备齐食材,这种辣椒不太辣,如果喜欢吃更辣的辣椒,可以选用尖椒;

  2.青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液;

  3.先往鸡蛋中加入一点点盐搅拌,使鸡蛋更入味;

  4.锅烧热倒入油,油热后加入青椒丝;

  5.翻炒几下加入少量盐,使青椒入味;

  6.炒至青椒变软,将鸡蛋液均匀撒入到青椒上面,只有将鸡蛋液融入到青椒中,才更有味;

  7.此时不要翻炒,加入一点十三香调料,加入这个鸡蛋更入味,更增添香气,不喜欢这个调料可以不加哦;

  8.待鸡蛋液定型凝固,用锅铲翻面;

  9.翻炒几下加入少量鸡精即可。

  青椒炒土豆片

  用料

  主料:土豆1个;青椒2个;红椒2个

  辅料:蒜末 3瓣;白醋1大勺;油盐适量

  做法

  1.土豆切成薄片后冲洗两遍, 准备好其它材料;

  2.烧热锅,倒入适量的油,放入蒜末和红辣椒煸炒;

  3.爆香后加入土豆片翻炒;

  4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒;

  5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒;

  6.翻炒到青椒变色后加入盐调味;

  7.翻炒均匀即可盛入盘中。

  青椒肥肠

  用料

  主料:青椒200克;肥肠200克

  辅料:油适量;辣豆瓣酱1汤匙;盐1克;糖0.5茶匙;生抽1茶匙;蚝油0.5茶匙;红椒15克;大蒜15克

  做法

  1.肥肠事先卤熟,切成小块;

  2.青红椒切滚刀块,大蒜切粒;

  3.起锅,煸香蒜粒;

  4.下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,然后盛出备用;

  5.炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱;

  6.卤肥肠回锅翻炒;

  7.之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下味道,并按自己喜爱的口味添入生抽,糖,蚝油等调味料;

  8.大火炒匀,即可出锅。

  青椒炒肉

  用料

  主料:猪里脊肉300克;青椒2个

  辅料:大蒜2瓣;淀粉少许;姜1块;盐1勺;酱油1勺;料酒少许;食用油3勺

  做法

  1.猪里脊洗净后切成细条或细丝,用少许酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟;

  2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜、姜均切成末;

  3.锅中倒少量油,烧热后放入蒜末和姜末爆香,随后放入腌好的肉迅速煸炒,肉变白后盛出;

  4.锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻,下肉翻炒、放入酱油和盐翻炒均匀后出锅。

  青椒鸡丁

  用料

  主料:青椒1个;鸡胸肉200克

  辅料:胡椒粉少许;料酒半勺;蛋清少许;花椒数粒;盐1克;植物油15毫升;生抽半勺;水淀粉半勺;葱1节;蒜3瓣

  做法

  1.鸡胸肉清洗干净切丁;

  2.料酒,水淀粉,蛋清,胡椒粉腌制鸡丁;

  3.青椒洗干净先去除籽蒂;

  4.切成小块;

  5.葱蒜切碎;

  6.炒锅烧油爆香花椒和葱蒜;

  7.倒入鸡蛋,翻炒至鸡丁8成熟;

  8.倒入切好的青椒,大火翻炒均匀;

  9.最后调味关火即可。


版权所有 禁止转载
青圆椒




版权所有©河南震之欢软件科技有限公司
未经协议授权 禁止下载使用
豫ICP备17012687号-1 版权信息
技术支持:江苏懒人帮软件科技有限公司