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下饭还超省事儿的一锅出,比火锅都爽!
原创  未名  发布时间:2018-05-28 08:59:14

  每次吃火锅之后,都会东一点西一点剩下各种东西,有菜有肉的,单独炒一盘菜又不够,种类又那么多,所以干脆来个大烩菜,把它们一次性都消灭光光。吃过的人都觉得很好吃,说是比火锅好吃!

  麻辣大烩菜

  ·· 用 料 ··

  葱 姜 蒜 郫县豆瓣

  火锅底料 各种蔬菜肉类

  蒜末 辣椒粉 花椒粉

  ·· 做 法 ··

  1 | 炒锅放油,下葱姜蒜煸炒炝锅。

  2 | 炒出香味之后,放郫县豆瓣小火炒香。郫县豆瓣要提前剁碎。

  3 | 加入一勺火锅底料(我用的麻辣火锅底料,不要也行,根据自己喜好吧)略炒。

  4 | 加入适量水并烧开。

  5 | 把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去,先放熟的慢的后放熟的快的。我这里用到了土豆片、魔芋、香菇、平菇、午餐肉、豆腐皮、菜花、芹菜、娃娃菜。其实放什么菜都无所谓,家里现有的或是喜欢吃的,都可以放进去一锅烩啦!

  6 | 加入生抽(或者酱油)、盐和鸡精调味,因为郫县豆瓣和火锅底料都有咸味了,所以要注意盐不要放多了太咸,可以一边尝一边放。等所有蔬菜都熟了,关火。

  7 | 连汤带菜盛到容器里。

  8 | 把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面,然后用烧热的油浇上去,注意油要浇透。我是在炒锅里面把油烧热,然后用火锅汤勺把热油舀起来慢慢浇在辣椒粉蒜末和花椒粉上,一勺不够可以再加一勺,这样可以自己掌握用油的量,既不要太多油,也保证把三种调料都浇透。

  直接上桌开吃,非常香辣过瘾,属于米饭杀手类!

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火锅

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