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有一种水果和桃李、杏仁齐名 却被传说吃多会死人
原创  未名  发布时间:2018-07-27 10:24:47

  大概大家都听说过一句谚语:“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”。所以很多人对“李”有一种天生的抗拒。不过作为一个从小就吃“李”的人想跟大家说,李子挺好吃,营养价值也不错,吃一吃无妨的。

  李子是一种怎样的存在

  李子,杏子和桃子都属于蔷薇科李亚科的植物,所以他们算是一家人。李子其实是李属的统称,它包含了常见的几种李子。

  比如说我们常常吃的西梅,其实是一种李子,称为欧洲李, 还有特产于法国的黄香李,味道也很不错,不过中国李算是李子家族里的大部头了。

  很多人都将李子做的东西说成是梅子做的,实际上是两种不同的植物,梅树是属于杏属的,它结的果子才是真正意义上的梅子。

  李子对气候的适应能力很强,所以在中国从北方到南方都可以看到李子树,只是要注意保持土壤的排水性。其中广东省翁源县三华镇的李子味道很棒,是中国国家地理标志产品,果肉通红,有一种清新的果香,而且酸度很低。

  李子的营养价值

  与毒死人的谣言差异很大,李子其实营养价值挺高的。含有甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺、丝氨酸、等各种氨基酸,胡萝卜素,维生素C, 膳食纤维含量也挺高,所以有助于缓解便秘,另外还含有挺多抗氧化剂,所以爱美的小妹妹吃吃挺好的。

  但是未成熟的李子通常会含有一些生物碱,而这种物质容易导致人恶心,晕眩,所以大家一定要吃成熟了的李子。李子成熟就会掉落,所以李子树下掉落的李子吃起来不仅味道好而且还安全。

  关于生物碱,其实没有成熟的桃子,杏子里也会有,所以都应该吃成熟的果子才对。

  李子怎么吃?

  比起桃子,李子通常来说要酸一些,尤其是它的皮酸,所以很多人会选择吃李子做成的食物,而不是直接吃它。虽然说直接吃其实很不错哦。

  比如说,在欧洲有一种李子白兰地:Slivovitz,它是东欧特色的一种烈酒,大约在四十几度,在捷克,拉脱维亚等地就很有名。它的原材料是蓝紫色皮的李子,通过2次蒸馏而成。它有一种果香,入口有些微苦,冰镇以后很好喝。

  又比如做成果脯。隆重推荐可以和紫苏搭配来做,清新的紫苏香气搭配酸甜的杏肉,非常开胃。

  如果家里的新鲜李子吃不完,又想试试简单的处理方法,可以试试用冰糖蒸李子。做法和蒸梨没有太大区别,李子切块去核,然后加上冰糖,蒸20分钟,就能吃到酸甜又软绵的李子肉了。

  对于喜欢烘焙的人,还可以试试做一个李子派。这在国外其实是一道挺传统的糕点,李子诱人的色泽配上酥香的外皮,酸酸甜甜,很适合作为下午茶。

  说到这里,大家大概可以放心大胆的吃李子了,注意是成熟的李子哦。想起从小到大听说的各种传说,慢慢地知道有的并没有那么吓人,有的传说是因为那个时代人们认识的局限造成的,食品安全需要注意,但其实有很多东西是可以放心大胆地吃的。

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李子




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